Ресторан татарской кухни · Казань
листайтеКухня
Одиннадцать глав нашей кухни — от свежих закусок до чайной церемонии — рассказывают историю Рәйхан Тәме вкусом, ароматом и теплом татарского дома.
02О Рәйхан Тәме
«Рәйхан Тәме» — ароматная душа Татарстана, где богатые традиции встречаются с современным взглядом на кухню и гостеприимство. Здесь знакомые вкусы раскрываются по-новому, а искреннее тепло и внимание к каждому гостю создают атмосферу настоящего дома.
Основа Рәйхан Тәме
В переводе с татарского «Рәйхан Тәме» означает «вкус базилика». В стародавние времена, когда, по поверьям, духи природы ещё говорили с людьми, существовало удивительное растение — рәйхан, или базилик. Считалось, что его аромат обладает особой силой: очищает мысли, пробуждает вкус к жизни и располагает к искреннему общению.
Предание гласит, что первый куст рәйхана посадили у порога самого гостеприимного дома. С тех пор его аромат стал символом тепла, открытости и дома, где всегда рады гостю. Его цель была проста и прекрасна: каждый гость, переступая порог, должен был почувствовать душевный комфорт и тепло. Позже хозяйки стали выращивать базилик в горшках и ставить на окна — как знак благополучия и открытости для путников.
Позже хозяйки стали выращивать базилик в горшках и ставить на окна — как знак благополучия и открытости для путников. Именно эта история вдохновила нас на название ресторана: мы хотим, чтобы каждый посетитель ощущал то же тепло и уют, которые, когда‑то символизировал рәйхан. «Рәйхан Тәме» — место, где вкус, традиции и гостеприимство встречаются за одним столом.
Сторителлинг
История ресторана начинается с традиций татарского дома XIX века. В те времена Рәйхан считался символом благополучия. Горшки с изумрудным базиликом держали на окнах: его свежий, лёгкий аромат был признаком достатка и гостеприимного дома.
Тюркские народы верили, что базилик дарует семейное счастье, приносит удачу и служит оберегом. Ещё до ароматного чая, нежного каймака и румяных лепёшек гостя встречал запах, который готовил душу к тёплой беседе, а тело — к наслаждению трапезой.
Наша команда
05Как найти
В центре Казани, на пешеходной улице Баумана. Заходите на поздний завтрак, семейный обед или долгий вечер за большим столом.
